Postres Mexicanos

Empanadas de Camote

Empanadas dulces rellenas de pure de camote con canela, tradicionales en panaderias mexicanas.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla
  • 1/3 taza de azucar
  • 1 huevo
  • 2 camotes cocidos y machacados
  • 1/2 cdta de canela
  • 1 cdta de vainilla

Preparacion

  1. Mezclar harina, mantequilla y azucar hasta obtener textura arenosa.
  2. Agregar huevo y unir hasta formar masa; reposar 20 minutos.
  3. Preparar relleno mezclando camote, canela y vainilla.
  4. Extender la masa, cortar circulos, rellenar y cerrar con tenedor.
  5. Hornear a 190 C durante 20 a 25 minutos hasta dorar.
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