Cocada de Horno
Postre cremoso de coco rallado mezclado con leche condensada, huevos y vainilla, horneado hasta obtener superficie dorada e interior suave. Dulce de convento y dulcería artesanal de las costas mexicanas.
Ingredientes
- 300 g de coco rallado (fresco o deshidratado)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 20x20 cm o un molde rectangular.
- En un tazón grande, batir los huevos ligeramente y mezclar con la leche condensada, la mantequilla derretida, la vainilla y la canela.
- Incorporar el coco rallado a la mezcla líquida; revolver bien hasta que todo quede impregnado.
- Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie.
- Hornear por 30-35 minutos hasta que la superficie esté dorada y el centro esté firme al toque.
- Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadros o rectángulos.