Machaca Norteña con Verduras
Carne seca deshebrada con huevo, jitomate, cebolla y pimiento al estilo norteño.
Ingredientes
- 200 g de machaca norteña (carne seca de res deshebrada)
- 1 calabacita mediana en cubos
- 1 zanahoria en cubos
- 1 chayote en cubos
- 3 jitomates guaje picados
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 chiles serranos picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra al gusto
- Tortillas de harina para servir
Preparación
- Calentar el aceite en sartén amplio a fuego medio; sofreír la cebolla y el ajo 3 minutos.
- Agregar el chile serrano y el jitomate picado; cocinar 5 minutos hasta obtener sofrito.
- Incorporar zanahoria y chayote; cocinar 8 minutos a fuego medio tapado.
- Añadir la calabacita y la machaca; mezclar bien.
- Cocinar 5 a 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la machaca se integre.
- Rectificar sal y pimienta.
- Servir caliente con tortillas de harina, frijoles y salsa ranchera.