Huaraches de Pollo

Ingredientes

• 500 g de masa de maíz preparada
• 200 g de frijoles negros refritos (para la base)
• 300 g de pollo deshebrado en salsa roja o verde
• 100 g de queso fresco desmoronado
• 4 cucharadas de crema mexicana
• 1/2 lechuga orejona fileteada
• 1/4 de cebolla blanca picada
• Cilantro fresco picado
• Salsa verde y roja al gusto
• Aceite para cocer

Preparación

1. Tomar 120 g de masa y formar un óvalo delgado de 20 a 25 cm (forma de huarache o sandalia).
2. Cocer en comal con un poco de aceite a fuego medio, 4 minutos por lado hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
3. Untar el huarache caliente con una capa de frijoles refritos.
4. Colocar el pollo deshebrado en salsa encima de los frijoles.
5. Coronar con queso fresco desmoronado, crema y lechuga fileteada.
6. Añadir cebolla y cilantro picado.
7. Agregar salsa al gusto y servir inmediatamente.