Gorditas Queretanas
Gorditas de masa rellenas de guisos sencillos, doradas en comal y servidas con salsa.
Ingredientes
- 500 g de masa de maíz preparada (para tortillas)
- 200 g de frijoles negros refritos
- 200 g de carne deshebrada o picadillo de res
- 100 g de queso fresco desmoronado
- 4 cucharadas de crema ácida
- 1/2 lechuga orejona fileteada
- Salsa verde y roja al gusto
- Aceite para cocer
- Sal al gusto
Preparación
- Tomar porciones de masa de 80 g y formar discos gruesos de unos 10 cm.
- Cocer en comal con un poco de aceite a fuego medio, 4 minutos por lado hasta que estén cocidas.
- Con un cuchillo o los dedos, abrir una ranura lateral en la gordita caliente para formar bolsillo.
- Rellenar con frijoles refritos y la carne deshebrada caliente.
- Colocar en el plato y decorar con queso fresco, crema y lechuga fileteada.
- Agregar salsa roja o verde al gusto.
- Servir inmediatamente caliente.