Coctel de Camarones Mexicano

Ingredientes

• 400 g de camarones medianos cocidos y pelados
• 1 taza de jugo Clamato (o jugo de tomate)
• 4 cucharadas de salsa catsup
• 1/2 pepino pelado en cubos pequeños
• 1/4 de cebolla morada finamente picada
• 1 manojo de cilantro picado
• 1 chile serrano finamente picado
• Jugo de 2 limones
• Unas gotas de salsa Valentina o Tabasco
• 1 aguacate en cubos
• Sal al gusto
• Tostadas de maíz para servir

Preparación

1. Mezclar el jugo Clamato con la catsup, el jugo de limón y la salsa picante en un tazón grande.
2. Incorporar el pepino, la cebolla morada, el cilantro y el chile serrano; mezclar bien.
3. Agregar los camarones cocidos y mezclar suavemente para no deshacer.
4. Probar y ajustar acidez, sal y picor al gusto.
5. Refrigerar al menos 20 minutos para que los sabores se integren.
6. Agregar el aguacate en cubos justo antes de servir para que no se oxide.
7. Servir en copa o vaso alto con tostadas de maíz.