Ceviche de Camarón
Camarones frescos marinados en abundante jugo de limón con jitomate, pepino, cebolla morada, chile serrano, cilantro y aguacate. El ceviche más refrescante de las costas de Sinaloa y Nayarit.
Ingredientes
- 500 g de camarones medianos pelados y limpios
- 1 taza de jugo de limón fresco (aprox. 10 limones)
- 3 jitomates guaje, picados
- 1/2 pepino grande, pelado y en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 2 chiles serranos, finamente picados
- 1 manojo grande de cilantro, picado
- 1 aguacate maduro, en cubos
- Sal al gusto
- Tostadas de maíz para servir
- Salsa catsup o valentina al gusto
Preparación
- Hervir los camarones en agua con sal por 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Enfriar en agua con hielo para detener la cocción.
- Cortar los camarones cocidos en trozos de 2 cm y colocarlos en un tazón grande.
- Verter el jugo de limón sobre los camarones; refrigerar 20 minutos para que se marinen.
- Agregar el jitomate, el pepino, la cebolla morada y el chile serrano; mezclar bien.
- Incorporar el cilantro picado y ajustar la sal al gusto.
- Agregar el aguacate en cubos con cuidado para no aplastarlo; mezclar suavemente.
- Servir bien frío en tazones individuales o sobre tostadas, con salsa valentina o catsup al gusto.