Cebadina Leonesa
Bebida tradicional de León, Guanajuato, hecha con agua de cebada y jarabe de jamaica, famosa por su toque efervescente al servir.
Ingredientes
- 1 taza de cebada perlada
- 2 litros de agua
- 1 taza de flor de jamaica
- 1 taza de azúcar
- 1 litro de agua adicional
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (al servir, opcional)
- Hielo al gusto
Preparación
- Lavar la cebada y cocerla en 2 litros de agua durante 20 minutos. Colar y dejar enfriar el líquido.
- Hervir la jamaica con 1 litro de agua por 10 minutos. Colar y endulzar con azúcar hasta formar un concentrado.
- Mezclar el agua de cebada fría con parte del concentrado de jamaica hasta lograr sabor balanceado.
- Servir en vasos con hielo y agregar una pizca mínima de bicarbonato justo antes de tomar para el efecto burbujeante tradicional.
- Ajustar dulzor o concentración de jamaica al gusto.