Bebidas Mexicanas

Atole de Pinole

Atole espeso de pinole tradicional con canela y piloncillo, tipico del norte y centro de Mexico.

Ingredientes

  • 1/2 taza de pinole
  • 1 litro de leche
  • 1/3 taza de piloncillo rallado
  • 1 raja de canela
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparacion

  1. Disolver el pinole en 1 taza de leche fria para evitar grumos.
  2. Calentar el resto de la leche con canela y piloncillo hasta que hierva suave.
  3. Incorporar la mezcla de pinole sin dejar de mover con cuchara de madera.
  4. Cocinar a fuego bajo 8 a 10 minutos hasta espesar; agregar vainilla y sal.
  5. Servir caliente en tazas de barro.
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