Atole de Cajeta
Atole espeso y reconfortante con cajeta de leche de cabra, canela y vainilla. Perfecto para tardes frescas o desayunos de antojo.
Ingredientes
- 4 tazas de leche entera
- 1/2 taza de masa de maíz disuelta en 1 taza de agua
- 1 raja de canela
- 1/2 taza de cajeta
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela molida al gusto
Preparación
- Calentar la leche con la raja de canela en una olla a fuego medio hasta que empiece a humear.
- Agregar la masa disuelta poco a poco, moviendo constantemente para evitar grumos.
- Incorporar la cajeta y mezclar hasta que se disuelva por completo.
- Cocinar 8 a 10 minutos sin dejar de mover, hasta que espese ligeramente. Endulzar si hace falta.
- Retirar la canela, añadir vainilla y servir caliente con canela molida por encima.