Agua de Piña con Chile y Limón
Agua fresca de piña madura licuada con limón y chile en polvo. La combinación dulce, ácida y picante que define el sabor de los puestos callejeros y mercados de todo México.
Ingredientes
- 1 piña madura mediana, pelada y sin corazón
- 1.5 litros de agua fría
- Jugo de 3 limones mexicanos
- 100 g de azúcar (o al gusto)
- 1–2 cditas de chile en polvo (Tajín o similar)
- 1 pizca de sal
- Hielo para servir
Preparación
- Pelar y trocear la piña retirando el corazón duro. Reservar unos trozos para decorar.
- Licuar la piña con 1/2 litro de agua hasta obtener un jugo fino. Colar para eliminar fibras.
- Verter el jugo colado en una jarra grande junto con el agua restante.
- Agregar el jugo de limón, el azúcar y la pizca de sal. Revolver hasta disolver el azúcar.
- Añadir el chile en polvo y mezclar bien. Ajustar el nivel de picante según el gusto personal.
- Servir con hielo y espolvorear un poco más de chile en el borde del vaso. Decorar con un trozo de piña.