Agua Fresca de Mango
Agua fresca preparada con mango Manila maduro licuado con agua, limón y azúcar. Bebida tropical y aromática infaltable en las juguerías y mercados de toda la República Mexicana, especialmente en Sinaloa, Nayarit y Veracruz.
Ingredientes
- 4 mangos Manila maduros, pelados y sin hueso
- 1.5 litros de agua fría
- Jugo de 2 limones mexicanos
- 120 g de azúcar (o al gusto)
- Hielo y rodajas de mango para decorar
Preparación
- Pelar los mangos y retirar la pulpa alrededor del hueso. Cortar en trozos y colocar en la licuadora.
- Agregar 1/2 litro del agua fría y licuar a velocidad alta hasta obtener un puré muy suave sin grumos.
- Colar el licuado usando un colador fino o manta de cielo para retirar fibras.
- Disolver el azúcar en el jugo de limón y añadir a la jarra con el puré colado.
- Completar con el agua restante, mezclar bien y ajustar dulzor y acidez al gusto.
- Servir con abundante hielo y decorar con rodajas de mango o una pizca de chile en polvo en el borde del vaso.