Agua de Jamaica con Jengibre
Infusión de flor de jamaica hervida con jengibre fresco y canela, endulzada y servida muy fría. La versión especiada y antiinflamatoria del agua de jamaica tradicional, muy popular en cafés y mercados orgánicos de todo México.
Ingredientes
- 100 g de flor de jamaica seca
- 2 litros de agua
- 5 rebanadas de jengibre fresco pelado
- 1 raja de canela
- 150 g de azúcar o piloncillo (al gusto)
- Hielo para servir
Preparación
- Hervir 2 litros de agua en una olla grande. Añadir la flor de jamaica, las rebanadas de jengibre y la raja de canela.
- Bajar el fuego y dejar infusionar a fuego bajo durante 10 minutos para extraer todo el color, sabor y compuestos aromáticos.
- Retirar del fuego y agregar el azúcar o piloncillo mientras está caliente. Revolver hasta disolver completamente.
- Colar la infusión descartando la flor, el jengibre y la canela. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar al menos 1 hora. Servir muy frío con abundante hielo. Se puede diluir con más agua si el sabor resulta muy intenso.