Agua de Betabel
Agua fresca de betabel de color rojo intenso, preparada con betabel cocido, limón y jengibre. Bebida refrescante, naturalmente dulce y nutritiva de las juguerías mexicanas.
Ingredientes
- 2 betabeles medianos, cocidos y pelados
- 1.5 litros de agua fría
- 3 cucharadas de azúcar o al gusto
- Jugo de 2 limones
- 1 cm de jengibre fresco (opcional)
- Hielo al gusto
Preparación
- Hervir los betabeles con su cáscara en agua por 40-50 minutos hasta que estén tiernos; enfriar, pelar y cortar en trozos.
- Licuar los betabeles con 500 ml de agua fría, el azúcar, el jugo de limón y el jengibre (si se usa) hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar el licuado a través de un colador fino o manta de cielo para obtener un agua limpia.
- Mezclar el agua colada con el resto del agua fría (1 litro); ajustar dulzor y acidez al gusto.
- Refrigerar al menos 30 minutos antes de servir.
- Servir en vaso alto con mucho hielo y una rodaja de limón.